剛剛在備晚餐的料，從冰箱拿出昨天剩一半的洋蔥，刷刷刷的切好丁，突然發現一點都不燻眼耶。其實一直都知道洋蔥先冰過再切可以減輕硫化物揮發在空氣中造成的刺激，但因為冰箱太小，常常沒位子留給洋蔥住，所以還是常溫保存直接拿來切居多，久久一次遇到有冰的洋蔥又剛好是切丁，莫名有點感動哈哈。
一邊切其實還一邊想起以前剛開始做菜，刀工比現在還爛，每次要切丁真的就是要我的命，第一次做牛蒡跟紅蘿蔔的きんぴら也是光切絲就切到腰痠手痛很想摔刀表示老娘再也不做了！是後來才慢慢學會正確的切丁方式，也學會了要切絲的東西要先斜切大片再稍微重疊切，才不會切到叫天天不應叫地地不靈。
回頭看以前的爛刀工成品照片還蠻好笑的。唯一慶幸的是主婦至今還沒切到過手（呸呸呸）。
那順便貼一下美麗的洋蔥切丁示範影片好了哈哈。
噢當然不是我示範呀（也沒人以為是好嗎）
https://www.youtube.com/watch?v=SoPwiIS93E8
Search